夏季不想吃饭没有食欲？分享几道香辣可口的家常菜美食，好吃下饭
1.干锅辣鸭块食材配料：鸭肉，青椒，小米椒，白芝麻，蒜，姜 ，料酒，生抽 酱油，豆瓣酱，干辣椒，花椒，冰糖，盐 ，鸡精，芝麻油，植物油做法步骤：1.把鸭肉剁块，冲洗干净，锅里放入适量水，放入鸭块，再倒入少许的料酒，和姜片，去腥味，焯水倒掉，鸭肉用温水冲洗干净浮沫。2.大蒜切片，姜切丝，青椒 小米辣洗净切小圈。3.锅里加入植物油烧热，放入少许干辣椒和花椒小火炸香，然后捞出来备用。 4.倒入蒜，姜，炒香，倒入鸭块翻炒均匀。5.放适量料酒，生抽 老抽，冰糖，开小火炒至冰糖融化。
1.干锅辣鸭块食材配料：鸭肉，青椒，小米椒，白芝麻，蒜，姜 ，料酒，生抽 酱油，豆瓣酱，干辣椒，花椒，冰糖，盐 ，鸡精，芝麻油，植物油做法步骤：1.把鸭肉剁块，冲洗干净，锅里放入适量水，放入鸭块，再倒入少许的料酒，和姜片，去腥味，焯水倒掉，鸭肉用温水冲洗干净浮沫。2.大蒜切片，姜切丝，青椒 小米辣洗净切小圈。3.锅里加入植物油烧热，放入少许干辣椒和花椒小火炸香，然后捞出来备用。
4.倒入蒜，姜，炒香，倒入鸭块翻炒均匀。5.放适量料酒，生抽 老抽，冰糖，开小火炒至冰糖融化。
6.炒至微黄色之后加入适量清水，大火煮开，转小火，加适量，香料，豆瓣酱炒出红油。7.汤汁还剩三分之一的时候接着放入一点盐，少许鸡精，辣椒油翻炒匀。8.转大火收汁，青红辣椒加入炒制断生。
9.最后放入先前炸好的辣椒和花椒，少许白芝麻和鸡精翻炒匀出锅。2.锅仔莴笋麻鸭食材配料：鸭肉半只，莴笋，红辣椒，香菜，蒜，姜，豆瓣酱，花椒，红油，葱白，胡椒粉，香叶，白糖，盐，油，鸡精做法步骤：1.鸭肉切成，洗干净，锅里倒入清水和鸭块，盐，姜，料酒焯水烧开，捞出冲洗上面的浮沫，沥干水分备用。2.莴笋削皮洗净切成块，姜洗净切片，蒜剥皮切碎，红辣椒洗净切片，香菜洗净备用。3.热锅放一点油，油温七成热时左右放葱，姜，蒜煸炒，炒出香味。
4.放入鸭块，翻炒均匀，待鸭炒至变色，放入料酒，翻炒均匀，加入豆瓣酱花椒，香叶红油炒香。5.再放入冰糖，继续放酱油炒匀，加适量点开水，水量在鸭块的三分之一处，时间20分钟即可。6.20分钟后，鸭肉已经软烂了放入莴笋剩下的姜片炒均再煮10分钟左右7.加入红辣椒块，翻炒断生，放鸡精，胡椒粉拌匀关火撒上香菜，即可。
3.干锅杂菇食材配料：瘦肉， 杏鲍菇 ，香菇 ，蒜苔，大蒜，青红椒，酱油 ，蚝油 ，鸡精 ，黑胡椒 ，葱白，干辣椒，食盐，油做法步骤：1.瘦肉洗净，切片，装入碗中倒料酒，盐油，酱油，腌制20分钟。2.把提前用清水泡发好的香菇清洗干净，去除根部，杏鲍菇洗净切片，蒜苔洗净切段。3.姜，蒜，去皮洗净切碎，青红辣椒洗净切斜刀片备用。
4.锅热放入少许油，放腌制好的瘦肉炒制变色，捞出。5.锅放油小火爆香大蒜、干辣椒，再放入杏鲍菇和香菇翻炒均匀。6.加入酱油 ，蚝油，少许鸡精，胡椒粉，继续翻炒。7.炒的过程中蘑菇会出水，等水收得差不多了放入炒过的瘦肉，青红椒和蒜苔再翻炒断生，放切碎的葱白拌匀转至干锅内即可。
4. 魔芋鸡块食材配料：鸡肉 魔芋 蒜苔，红辣椒，葱，干辣椒，花椒 ，盐，鸡精，洋葱，豆瓣酱 ，料酒，橄榄油做法步骤：1.把鸡肉洗干净，然后切成块，鸡肉块放到锅中加入水，姜片，料酒，煮出血水，然后捞出冲洗干净血沫，沥干水分备用。2.魔芋冲洗一下，切成片备用。3.蒜苔洗净切断，青红辣椒洗净切斜刀段，葱切成葱花备用。
4.锅中倒入橄榄油烧热，下花椒炒 蒜粒、干辣椒，小火炒香。5.把煮过的鸡肉块倒入锅中炒，炒上五–六分钟左右，加入豆瓣酱炒出红油。
6.往锅中加入适量清水，下入盐、鸡精调味。7.把魔芋下入锅中煮，煮五六分钟左右，加入青红辣椒，蒜苔，洋葱炒至断生撒上葱花即可。
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